Die Deutsche Bahn entwickelt ihr gastronomisches Angebot für Kund:innen und Mitarbeitende kontinuierlich weiter und richtet es zunehmend nachhaltig aus. So stehen in den Bordbistros und Bordrestaurants regelmäßig vegetarische und vegane Gerichte auf der Speisekarte.
Für mehr Nachhaltigkeit im Sortiment sorgen beispielsweise Fleischersatzprodukte, vegetarische Snacks und Bio-Porridges auf Haferbasis. Die Speisen ergänzen das bestehende Angebot. So wird in der Bordgastronomie und in ausgewählten DB Lounges seit Anfang 2022 der Haferdrink von Oatly als Alternative zur Kuhmilch angeboten.
Genuss mit gutem Gewissen
Darüber hinaus besteht auch das Angebot an Kaffee, Tee und (Trink-) Schokolade aus fair gehandelten Produkten. Heißgetränke in der Bordgastronomie tragen schon seit 2017 ein Fairtrade-Siegel, das für fair angebaute und gehandelte Produkte steht. Es gewährleistet den Bäuer:innen Sicherheit durch stabile Einkommen und Prämien für Gemeinschaftsprojekte. Außerdem verbieten die zugrunde liegenden Regeln den Einsatz von besonders gefährlichen Pestiziden und gentechnisch verändertem Saatgut.
Nachhaltig gestärkt durch den Tag
Auch ihren Mitarbeitenden bietet die DB in der Betriebsgastronomie ein vielseitiges und nachhaltiges Speiseangebot. Vom preiswerten Tagesgericht bis zum hochwertigen Menü stehen für jeden Geldbeutel immer auch vegetarische und regelmäßig saisonale Speisen zur Auswahl, wie etwa Spargel, Kürbis oder Pfifferlinge. Im Einkauf achtet die DB auf die Schonung von Ressourcen. Gerichte, die mit Lebensmitteln aus nachhaltiger Produktion zubereitet werden, sind speziell gekennzeichnet.
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