DB bringt vegane "Fisch"-Gerichte in die Bordgastronomie

Veganes Essen schont die Natur und das Klima. Darum unterstützen wir als Deutsche Bahn unsere Kund:innen dabei, sich in unseren Zügen pflanzlich zu ernähren und bringen so klimafreundliches Reisen und nachhaltige Gastronomie in Einklang. Anlässlich des diesjährigen Aktionsmonats Veganuary erweitern wir daher unser Angebot um vegane "Fisch"-Gerichte.

Neben den veganen Standardprodukten stehen im Januar erstmals eine Asia Nudel-Wokpfanne mit pflanzlichen "Garnelen" sowie ein Baguette mit Thunfisch-Ersatz auf unserer Speisekarte. Für die Entwicklung dieser Produkte haben wir eng mit Start-ups kooperiert. So kommen die "HAPPY SHRYMPS"-Garnelen auf Sojabasis für die Wokpfanne von Happy Ocean Food. Und von der Firma BettaF!sh stammt der Thunfisch-Ersatz "TU-NAH" – basierend auf europäischen Meeresalgen und pflanzlichen Proteinen.

Veganuary motiviert zu pflanzlicher Ernährung

Mit den beiden neuen Gerichten nehmen wir zum zweiten Mal in Folge am Aktionsmonat Veganuary teil. Die Veganuary-Kampagne der gleichnamigen gemeinnützigen Organisation soll Menschen weltweit dazu motivieren, eine rein pflanzliche Ernährungsweise auszuprobieren. Die Aktionsgerichte aus dem vergangen Jahr – darunter eine vegane Currywurst sowie ein Chili sin carne – kamen bei unseren Kund:innen so gut an, dass sie dauerhaft auf der Karte geblieben sind.

Schon jetzt ist mehr als die Hälfte aller Speisen in unseren Bordbistros und Bordrestaurants vegetarisch oder vegan. Zur nachhaltigen Ausrichtung unserer Gastronomie zählen weiterhin die Verwendung von Mehrweggeschirr sowie Lebensmittelspenden an gemeinnützige Organisationen.